2022?DESIGN SUMMARY

本廬建筑2022餐飲類項目年終總結

自工作室成立至今，本廬設計一直致力于探索人文環境與商業價值的完美融合，形成了別具一格的中式餐飲設計特色。

回顧2022年，面臨嚴峻的疫情考驗，本廬設計依舊在中式餐飲領域砥礪前行，不斷被逆流而上的餐飲投資者所感動，為社會繁榮不斷探索，以下選取2022年10個案例我們做的簡單回顧，2023我們繼續加油！

年度餐飲項目案例展示

01天目暖鍋

天目暖鍋，經過歲月的更迭與系統的創新，已經成為最具臨安特色的一道待客佳品。其中食材，也從最初的竹筍咸肉，衍變為天目食材，皆可入饌。成為臨安地域文化的符號之。????

設計充分尊重臨安古城記憶、周邊環境，以天目山為背景，挖掘臨安老建筑、老河道、老街區、老故事；將臨安博物館的文化元素引入其中，體現出餐廳既有山水之靈秀，又有古城之厚重！

臨安博物館建筑

場地現狀航拍圖

改造后總鳥瞰圖多功能廳涼亭

02璞悅瀾亭素食餐廳

璞悅蘭亭以創造茶與戲劇的跨界藝術，場景打造體現梅蘭芳戲劇藝術之主題，追尋茶文化與戲劇文化的融合點。通過茶事、素食、插花、 掛畫、中國戲曲藝術的多維度跨界融合打造出極具中國梨園文化茶空間。

門頭

景觀

包廂

03南宋御茶館

御茶館利用建筑的現有空間創造環游式庭院。取皇家故宮大門紅色為御用色彩，與自然山水融合，體現品質感！

茶、餐、景、場四位一體，營造多維體驗，引入自然山水元素，創造一步一景，用景觀的方式不斷打開空間的隔閡，仿佛置身山林野趣之間，尋求世外桃源勝境。

接待區

樓梯間

茶室

中庭

04廊橋遺夢主題餐廳

廊是一種建筑空間形態，將莊重、活潑、開敞、深沉、閉塞、連通融會貫通！

廊在鹽官是一種觀潮視角，鏈接風云變化，徐志摩曾與友人相聚海寧鹽官觀潮，數十年過去，波濤依舊…… 廊在夢中，是充滿想象與夢幻的勝境，能看到歷史與未來，跨越地理與國度！鏈接人類的永不明滅的情感！

橋，也是鏈接萬事萬物的樞紐，隨著時空的變化，未來在元宇宙中，橋的形態不再是傳統的模樣，隱約之中，我們可以觸摸到橋的原初——拱的故事！

庭院

酒吧

就餐區

小包廂

05杭州莊稼人民宿

項目地址：杭州市臨安區

設計面積：1500平米

主要功能：咖啡，餐廳，客房，垂釣

項目說明：項目背山面水，充分利用水庫與青山之間的港灣，因地制宜，以漁隱的主題設計景觀建筑，利用廊道鏈接所有的功能空間，創造類似唐代輞川別業的山水園林格局。

06窯湖餐廳

制窯是一種既年輕又古老的藝術，年輕是因為現代制窯的獨立和發展，古老是因為它伴隨著人類文明史，透著原始的魅力。

在餐飲空間的設計中，結合宜興老街和宜興古窯的特色建筑風格，將餐飲與中式文化交融，形成一種獨具地域特色的餐飲文化標志。

公共區域

包廂

?07鹽官醬味餐廳

項目位于鹽官音樂小鎮腹地，建筑群個單元高低錯落，變化多端。沿街仿民居風格，與廣場環境相得益彰；建筑形態豐富，有閣樓、外廊、露臺！

1F接待區

1F大廳展示區

1F后廳

包廂

08鹽官廣式茶樓

筑山是嶺南庭園風格中最具特色的技法，再現了自然山石景色。嶺南庭園中的園亭，體型簡練，很少有復雜的輪廓組合，屋面構造簡單，裝修典雅華麗，精雕細刻。

清暉園內水木清華，景致清雅優美，龍家故宅與擴建新景融為一體，利用碧水、綠樹、吉墻、漏窗、石山、小橋、曲廊等與亭臺樓閣交互融合。集我國古代建筑、園林、雕刻、詩書、灰雕等藝術于一身。

此外，餐廳還利用大面積的燈箱作品表達了珠江的昔日繁華景象，令人遐想。

明檔

內建筑

中心區域

長桌區

09云隱浙西

歷經歲月沉淀，云隱浙西已經是一個成熟的浙西民間菜品牌。在餐飲設計中需要體現出臨安的地域風情，以及浙徽大走廊一帶的民居風貌，通過空間的設計構建出現代與人文結合的就餐氛圍。

門頭

大廳

三連包

包廂

10從前小院

從前小院，作為以烹魚為主的餐廳，為客戶提供“有味”的魚類料理，“有趣”的空間體驗。因此在設計中，將“魚”作為設計形象貫穿其中，輔以水、竹、石、山等自然元素，結合傳統的中式元素，打造靜謐優雅的就餐氛圍。

《史記·酈生陸賈列傳》中有云:"民人以食為天。"可見在中國人心中，“食”自古以來便有著十分重要的地位。在當今經濟全球一體化的時代里，隨著文化交融不斷加深，不同的地域文化正在逐漸趨同化。為強調餐飲空間設計的地域特色，需要在空間設計中不斷發揚中國傳統食養文化，構筑全新的品牌體驗場域。

地域文化作為文化傳承中不可或缺的部分，不同于常規的餐飲品牌，除了視覺與用餐體驗，如何深度挖掘品牌歷史與特色，結合當地特色的地域文化，形成獨具一格的品牌文化與精神底蘊？是我們一直都在思考的問題，我們希望用前沿的設計，激發食客們的體驗感與愉悅感，通過設計創造更大的空間價值。

-end-

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