又是一年春節到，萬家燈火慶佳節?！斑^年為何要喝酒？”成為了網友熱議的話題之一。從古至今，國人均有“無酒不成年”“無酒不成席”“無酒不成禮”之說，酒一直是新春佳節宴席上缺不了的主角。日前，記者溯“酒”源“農”，走進五糧液專用糧基地，采訪了三位不同領域的新農人，講述了他們眼中的年與酒。年與酒均源于農 以“和美種植”引領“和美五糧”過年為何要喝酒？五糧液農業公司技術負責人鐘和平給出了自己的理解：按《說文·禾部》：年，谷熟也。年與農業息息相關，古人把谷的生長周期稱為“年”。酒興于農，釀酒就是“藏糧于酒”的過程；務農和釀酒均與天時地利人和息息相關。同時，酒是中國人祭天祭地祭祖的媒介，也是生老病死、婚喪嫁娶、迎來送往、行止作息表達喜怒哀樂的媒介。因此，春節期間喝酒奉神自然成為中國人除舊迎新的必然風俗習慣。 也就有了‘過年不喝酒，沒有好朋友；過年一喝酒，放倒好朋友’這一說?！辩姾推秸f。2017年，五糧液組建有機農業公司，作為釀酒專用糧領域技術專家的鐘和平全程參與五糧液專用糧基地升級建設，構建從“田間”到“車間”、再到“舌尖”的質量安全溯源體系，發起成立首家省級釀酒專用糧工程技術研究中心，以院士專家的頂尖智慧提供“和美種植”解決方案，有效支撐五糧液“為農戶增收、為政府增稅、為企業增效、讓消費者放心”的品牌實踐，助力鄉村振興，生動詮釋“各美其美、美美與共”的“和美五糧”內涵、“和美生活”追求。短短幾年間，以宜賓為核心、四川為主體，五糧液已建成115萬畝釀酒專用糧基地，并逐年提高釀酒專用糧采購價格，惠及30多萬戶種植戶?；貙嵭薪y一育種、統一移栽、統一收儲、統一管理，從遙感分析、精準氣象、標準種植、田間管理、地塊管理“五個維度”構建釀酒專用糧基地溯源管理體系?；丶Z就像植入了“電子身份”品控標簽，從“育、種、收、儲、運、交”各環節全程監測，為品種優選、基地優選、田間優選和倉儲優選提供“優中選優”的溯源檔案，為五糧液“從一粒種子到一滴美酒”的產品全生命周期質量安全溯源體系貢獻種植端支撐。臘月期間，鐘和平團隊正忙著梳理來年的五糧液專用糧基地建設事宜?！搬劸茖Ｓ眉Z基地，承載著品質五糧液、生態五糧液的初心使命，是促農增收、鄉村振興的有效舉措。公司‘十四五’期間將圍繞‘高質量倍增工程’，匹配釀酒專用糧基地規模，逐漸升級建設至200萬畝，進一步實現原糧供應保供、提質、增效、溯源的自主可控?！辩姾推秸f，春節過后，他所在的團隊就將按照集團公司的戰略部署，奔赴田間地頭，指導當地農戶種植適合五糧液傳統釀造工藝特點的釀酒專用糧，以釀酒特色農業“小作物、大作為”的“和美種植”引領“和美五糧”。好酒是釀出來的，更是“種”出來的一元復始，萬象更新。春節的臨近，也預示著新一年春播即將到來。隆冬臘月，車行在位于宜賓市翠屏區白花鎮白安社區的北域糧油現代農業園區，眼前平整的高粱地、水稻田，讓翠屏區農業農村局農技中心站長伍燕翔很是感慨，“園區建設速度超乎想象！”這里是翠屏區連片改造土地面積最大的一次，“園區首批8000余畝土地連片改造已全部完成，實現全面機械化作業，來年預計將達到2萬畝，三至五年內，力爭建成示范面積達10萬畝的園區?！边@次到園區，伍燕翔是為檢查土地墑情，為來年的釀酒專用糧春播做準備。而春節假期這段時光，伍燕翔也將奔走在田間地頭?！斑^年嘛，家人親朋聚會，當然要喝一點，也肯定得準備點好酒。而好酒是釀出來的，更是‘種’出來的?！蔽檠嘞韪嬖V記者，為種出道地好糧，五糧液聘請國內頂尖的院士、專家，并攜手四川省、市、區農業技術人員，從成千上萬的品種里開展品種選育和技術創新，從種子源頭筑牢釀酒原糧品質關。以園區大面積推廣種植的宜賓糯紅高粱為例，該品種是國家地理標志認證產品，其質量指標非常突出：粗淀粉含量超60％，其中支鏈淀粉含量超95％，蛋白質含量超8.5％，是最適合五糧液釀造需求的糯紅高粱品種。為了高質量推進原糧供應鏈建設，2022年五糧液攜手翠屏區、敘州區、南溪區、長寧縣、江安縣5個區縣，優選“環長江”區域的14個鎮、97個村為糯紅高粱種植基地，以村建制為單位，推進建設了集中連片糯紅高粱專用糧基地?！?023年，翠屏區釀酒專用糧基地種植面積將進一步擴大，僅北域糧油現代農業園區就將達到2萬畝?！?種植戶日子越過越紅火 招待親朋的酒也越來越好在古代，酒代表著尊貴，喝酒是一件奢侈的事情，所以過年款待客人一定要酒，如果沒有酒就意味著對客人不尊重、不重視，所以不少地方至今還流傳著“有酒沒菜，客人不怪；有菜沒酒，拔腿就走；有酒有菜，喝個痛快”的俗語。宜賓市江安縣新場村種植戶彭長軍是這句俗語的堅定擁躉——家里來了客人，必然有酒招待，且隨著日子越過越火紅，拿出的酒也越來越好。一輩子在地里刨食的莊稼漢，沒想到臨到老了竟能吃上“訂單農業”的飯，成為五糧液專用糧基地的受益者之一?！懊磕甑搅四觋P都會盤整盤整，看一年收入了多少，不算不知道，一算嚇一跳，光是自家2畝多水田和承包的16畝旱地，硬是多了好幾萬塊錢，除開大項開支，只是一家人的日常生活，這筆多出來的收入夠用了！”喝著小酒，彭長軍拉開了話匣子：秧苗是五糧液送的，肥料是秸稈和家畜糞便混合發酵成的，病蟲害防控設備是高科技產品，農技員也隔三差五到田間地頭記錄，最后糧食熟了還有專門的人上門來高價收購，這樣的好日子，真是越過越有滋味。年與酒，源于農業，均凝聚著華夏五千年農耕文明的智慧結晶，也是華夏兒女勤勞創造美好生活的見證。五糧液專用糧基地秉持“和而不同，美美與共”的和美理念，通過構建政府、企業、農戶“優勢互補、分工合作”的互利共贏機制，不斷添彩共同富裕的美好生活。